Điều tuyệt vời nhất ở các nhà hàng tempura là họ kiểm soát được nhiệt độ của nguyên liệu, bột và dầu để đảm bảo món chiên giòn và nhẹ, mang lại hương vị ngọt ngào tự nhiên nhất của nguyên liệu để thực khách có thể thưởng thức hương vị ban đầu.

Các cửa hàng đặc sản tempura Nhật Bản đang mọc lên ở khu vực địa phương. Có những chuỗi cửa hàng giá cả phải chăng, thân thiện hơn với người dân và cũng có những cửa hàng cao cấp, truyền thống lâu đời. Ippoh Tempura Bar của Ginza Ippoh, khai trương tại COMO Dempsey, có cách tiếp cận tinh tế Gần đây, nhà hàng đã tung ra thực đơn mới làm nổi bật sự thú vị của món tempura và mang lại hương vị tự nhiên, tươi ngon và ngọt ngào nhất của các nguyên liệu.

Nhà hàng có nguồn gốc ở Osaka, Nhật Bản, có lịch sử từ năm 1850. Đây là một nhà hàng nổi tiếng có tuổi đời hàng thế kỷ ở Nhật Bản. Người đã giới thiệu món tempura kiểu Osaka từ một nhà hàng ở Ginza, Tokyo đến khu vực địa phương là Masaru Seki, thế hệ thứ năm của nhà hàng.

按行业划分的投资额以建筑业居首，其次是服务业、房地产和制造业等。

报告还指出，今年前9个月，柬埔寨出口水果、可食果籽和果皮达5.7亿美元，同比增长了16.6%；出口坚果11.84亿美元，同比增长48.9%。

公共工程和运输部部长炳波尼，以及“德崇富南运河项目”跨部门委员会人员出席。

数据指出，单是9月份，针织和服饰产品出口达5.06亿美元，同比下降1.1%；非针织服装出口达1.83亿美元，同比下降6%；而其他纺织品出口达1394万美元，同比增长27.8%。

在深化经济和贸易合作关系下，柬埔寨和中国双边贸易持续保持快速增长。中国依旧是柬埔寨最大贸易伙伴。

Yibao địa phương là chi nhánh đầu tiên của nhà hàng ở Đông Nam Á. Bếp trưởng điều hành của nhà hàng, Yamamura Katsuhiko, lựa chọn cẩn thận các nguyên liệu theo mùa tươi ngon, chất lượng cao, đồng thời kiểm soát chặt chẽ độ dày của bột và nhiệt độ chiên để đảm bảo món tempura chiên vẫn giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu.

Yamamura Katsuhiko giới thiệu nhà hàng sử dụng dầu cây rum (Safflower oil) nguyên chất chất lượng cao để chiên trên ngọn lửa trần, đảm bảo từng miếng tempura chín đều và giòn. ở tất cả. . Ngoài ra, bột bánh được làm từ bột mì nhập khẩu từ Nhật Bản trộn với nước lạnh để giữ nhiệt độ thấp cũng giúp tạo thành lớp vỏ chiên nhẹ và giòn.

Poker Texas Hold'em

Ngồi tại quầy và quan sát cận cảnh đầu bếp chuẩn bị món tempura cho thực khách. Ba món khai vị để kích thích vị giác của bạn bao gồm rong biển nâu mozuku Okinawa ngâm giấm, cà chua phủ bột lòng đỏ trứng và thịt bò wagyu nấu chậm với thạch giấm yuzu.

Trước khi bắt đầu chiên tempura, đầu bếp sẽ cho thực khách xem các nguyên liệu sẽ được nấu sau. Làm món tempura hảo hạng cũng là một nghề thủ công phức tạp như làm sushi. Bắt đầu từ bước nhúng bột, tiếng chiên trong chảo dầu, mùi thơm sau khi chiên… đều lần lượt được trình bày đến thực khách, làm tăng thêm cảm giác háo hức cho món tempura.

Từng miếng tempura được chiên riêng lẻ Ippoh Tempura Bar vừa ra mắt thực đơn bữa trưa đầu bếp Ume. (Ảnh do nhà hàng cung cấp)

Set bữa trưa Ume ($125) mà phóng viên đã thử bao gồm: ba loại món khai vị đặc trưng của đầu bếp, 11 miếng tempura, tempura rau rừng và hải sản với cơm hoặc mì thường và đá tráng miệng kem. Bắt đầu với món tôm đặc trưng của tempura, còn có khoai lang Nhật, cà tím Nhật theo mùa, nấm maitake, bánh mì nướng tôm, mực (cá trắng), sò điệp, đậu bắp Nhật và tempura nhím biển với trứng cá muối. Từng miếng tempura được chiên riêng lẻ để kiểm soát tốt hơn nhiệt độ dầu và thời gian chiên. Các nguyên liệu có thể nhanh chóng được lấy ra khỏi dầu nóng trong thời gian ngắn nhất chỉ trong vài giây, món tempura thơm ngon đã có sẵn trên bàn ăn. Bạn vẫn có thể nghe thấy âm thanh xèo xèo của dầu nóng khi đầu bếp đặt tempura lên giá lưới. Đó là một bữa tiệc thị giác và thính giác.

Bánh mì nướng tôm nhiều dầu nhưng không béo ngậy, tinh tế và thơm ngon. (Ảnh nhà hàng cung cấp)

Tôm chiên tempura vừa phải, độ ẩm được khóa hoàn toàn trong bột. Tôm dai và tươi như mong đợi. Nhúng vào một lượng muối thích hợp, bóp vào. một ít nước cốt chanh tươi và chỉ cần nấu nó là ngon. Hai loại tôm chiên tempura là tôm chiên nguyên bản và tôm chiên lá tía tô. Loại trước thể hiện đầy đủ độ tươi và vị ngọt của nó, còn loại sau được gói trong lá tía tô, tạo thêm mùi thơm. vị umami nổi bật hơn.

Mực là khách thường xuyên trong các bữa tiệc tempura. Để làm được bột không đặc mà vẫn giòn, thịt cá không bị khô mà mịn và mềm là điều không hề dễ dàng. nên dùng kèm với daikon xay nhuyễn và sốt tempura. Tôi rất thích nấm maitake chiên. Cắn vào rất nóng, trong miệng tràn ngập nước nấm tươi ngọt ngào. Thêm một chút muối biển sẽ càng ngon hơn. Khoai lang Nhật chiên giòn, ngọt vừa miệng; đậu bắp chiên thanh mát, ngọt ngào. Sò điệp chiên giòn, sò điệp tươi ngọt, phần giữa vẫn mềm mềm, độ nóng hoàn hảo.

Nhím biển tempura với trứng cá muối là món đặc sản của địa phương. Rong biển được chiên thành tempura, sau đó phủ nhím biển và trứng cá muối lên trên, giúp tăng hương vị và làm cho hương vị cũng như kết cấu đậm đà hơn.

Tempura nhím biển với trứng cá muối là một món ăn địa phương có hương vị và kết cấu đậm đà. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Thức ăn chủ yếu chủ yếu là rau rừng, bánh tôm và rong biển, ăn kèm với dưa chua. Nếu muốn ăn kèm cơm, bạn có thể chọn cơm tempura, cơm chazuke hoặc một ít mì. Phóng viên chọn cơm chazuke nhẹ nhàng và dễ chịu, sử dụng sencha sảng khoái, nghiền nát tempura rồi ngâm gạo và tempura vào súp trà, rất ngon. Cuối cùng, chúng ta kết thúc với món kem mè đen.

Nhìn chung, đầu bếp phục vụ món ăn nhanh chóng, giúp thực khách có thể nếm thử ngay món ăn tươi ngon từ nồi chiên. Tuy mỗi món chỉ được giới thiệu ngắn gọn nhưng đầu bếp đều tư vấn kỹ lưỡng xem mỗi món ăn có phù hợp để chấm với muối, chanh, củ cải nghiền hay sốt tempura hay không. Chế độ nếm thử bữa ăn “ăn khi còn nóng” này khiến mọi người ăn thoải mái.

Bộ đầu bếp bữa trưa của Yibao có giá từ 90 USD và bộ đầu bếp buổi tối có giá từ 150 USD.

Địa chỉ: Blk 17B Dempsey Rd

Poker Texas Hold'em

S249676

Điện thoại: 64861052