Tết Nguyên đán sắp đến gần, zaobao.sg tung ra chuyên mục đặc biệt "Món ăn Tết để tưởng nhớ", mời các đầu bếp và nghệ sĩ hồi tưởng về những món ăn Tết trong ký ức nhất định phải ăn tại nhà khi ăn mừng Tết Nguyên đán. Trong bài viết đầu tiên, Zhang Zhaogang, bếp trưởng điều hành của Nhà hàng Trung Quốc Xia Yuan tại khách sạn The Ritz-Carlton Millenia ở Singapore, đã chia sẻ về món bánh bao súp gà do mẹ anh nấu. (Kéo xuống để xem công thức làm món há cảo gà.)

GAME BÀI

Ngày mùng 2 Tết là ngày đầu năm mới. Đầu năm, người Quảng Đông ăn cơm Tết vào buổi trưa với nhiều món ăn đa dạng. Khi còn nhỏ, võ sư Zhang đến từ Hồng Kông khao khát nhất món cá và thịt lớn trên bàn ăn đêm giao thừa vào ngày mùng 2 Tết. Ông không mấy hứng thú với bát bánh bao gà nhạt nhẽo trên bàn.

Đầu bếp Zhang "mài dao" tại Nhà hàng Lei Garden ở Hồng Kông vào năm 1987, sau đó chuyển đến Singapore. Ông gia nhập Xia Yuan vào năm 2003, được thăng chức làm bếp trưởng vào năm 2013 và đã dẫn dắt nhà hàng giành chiến thắng. "Giải thưởng đoạt giải" trong sáu năm liên tiếp bắt đầu từ năm 2016. "Một sao Michelin. Đầu bếp Zhang, hiện là công dân Singapore, xa nhà đã nhiều năm, là một đầu bếp, ngày nào anh cũng được thưởng thức những món ngon từ núi rừng, biển cả. Giờ đây anh nhớ bát bánh bao súp gà của mẹ. Ngoài việc đánh giá cao sự tinh tế giản dị và giản dị của nó, đầu bếp Zhang còn đánh giá cao sự chăm chỉ của mẹ mình. Anh ấy nói: "Bây giờ tôi nhớ mẹ tôi nhất ở Hồng Kông!" (Hãy xem video và nghe Thầy Zhang mô tả chi tiết về việc ăn mừng năm mới thời thơ ấu của ông ấy!)

Hóa ra đó là thời điểm gia vị tốt nhất. Thầy Trương xa nhà đã nhiều năm, không thể ở bên mẹ hầu hạ, những ngày nghỉ lễ nhớ gia đình nên món bánh bao canh gà mà trước đây thầy không thích giờ lại tràn ngập hương vị gia đình đối với thầy, sưởi ấm lòng thầy. tim và bụng.

Zhang Zhaogang nói rằng bát bánh bao súp gà này cũng khiến anh nhớ đến mẹ mình ở Hồng Kông. (Lin Guoming)

Thầy Zhang nhớ lại việc đón Tết Nguyên đán ở Hồng Kông khi còn nhỏ, cả gia đình luôn tham gia vào phong tục gặp nhiều may mắn. “Đêm giao thừa, đêm giao thừa gia đình chúng ta sẽ ăn cơm đoàn tụ, trong chảo sẽ chiên một ít Youjiaozi. Youjiaozi có nghĩa là tiến lên phía trước và ghi dấu ấn! Sau đó, chúng ta sẽ đi chợ hoa mua vài bông hoa Tết, cam bốn mùa, v.v. Vào ngày mùng 2 Tết, hãy cúng Thần và cầu bình an cho gia đình. Bánh canh gà tại nhà ngày mồng 2 Tết. Thầy Zhang cho biết, sau khi mẹ thầy chuẩn bị bột, cả nhà vừa trò chuyện vừa làm cơm nắm. Anh nói: "Khi tôi còn nhỏ, mẹ tôi luôn nói rằng bà hy vọng tôi sẽ tiến bộ trong học tập và lớn lên nhanh chóng."

Ông Zhang nhớ món ăn ngày Tết này mà bạn có những mẹo gì. để làm món xôi ngon hơn? Bấm vào video để xem lời giải thích của anh ấy.

Zhang Zhaogang nói rằng bánh bao súp gà tượng trưng cho thiện chí đoàn tụ gia đình. (Lin Guoming) Công thức bánh bao súp gà (cho 4 đến 6 người)

Da Tangyuan: trộn tất cả nguyên liệu và nhào thành bột, bột gạo nếp 300g muối 5g nước 250g

Súp gà: đun nhỏ lửa cho 2 người giờ 30 phút Thịt gà 500g chân gà 8 miếng nước 2,5 lít

报告还指出，今年前9个月，柬埔寨出口水果、可食果籽和果皮达5.7亿美元，同比增长了16.6%；出口坚果11.84亿美元，同比增长48.9%。

公共工程和运输部部长炳波尼，以及“德崇富南运河项目”跨部门委员会人员出席。

数据指出，单是9月份，针织和服饰产品出口达5.06亿美元，同比下降1.1%；非针织服装出口达1.83亿美元，同比下降6%；而其他纺织品出口达1394万美元，同比增长27.8%。

在深化经济和贸易合作关系下，柬埔寨和中国双边贸易持续保持快速增长。中国依旧是柬埔寨最大贸易伙伴。

这也是柬国银自9月以来，第11次公开抛售美元，经累积抛售1.3亿美元。

新战略的目的，是要支持和加强非正式经济领域的生产力和韧性，帮助它们加入正式经济领域，并有能力正规营业、吸引投资和创造就业机会，进而对国家经济和社会发展作出更大的贡献。

Thành phần Bắp cải non 150g hành lá luộc thái lát 50g cần tây thái nhỏ 30g thái hạt lựu